Bananenbrot

ZUTATEN
Standardrezept für eine Kastenform:
2 reife Bananen
1 Becher Mehl (ich verwende Dinkel-Vollkornmehl oder Cocos-Mehl)
1 Becher Haferflocken
1/4 bis 1/2 Becher Zucker (ich verwende Xylit / Birkenzucker)
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
1 Priese Salz
1 Ei
1 Becher (Planzen-)Milch (ich verwende ungesüßten Hafer-Drink)
1/2 Becher neutrales Öl (zB Rapsöl, Sonnenblumenöl)
2 EL Leinsamen (optional)

Tipp für das extra Geschmackserlebnis:
Nüsse deiner Wahl und Zartbitterschokolade klein hacken und unterrühren!

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Variante Vegan:
kein Ei, stattdessen 1 TL Chia Samen in etwas warmen Wasser quellen lassen bis die Masse zähflüssig ist

Variante High-Protein / Glutenfrei:
statt 1 Becher Mehl und 1 Becher Haferflocken einfach 2 Becher glutenfreies Mehl zB Cocosmehl (hat bis zu 26g Eiweiß auf 100g!) verwenden

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How To:

1. Einen Becher zB. normales Glas oder Cafe-Tasse sowie einen TL und EL als Messinstrumente bereitstellen.
2. Eine große Schüssel zum Verrühren sowie eine Kastenform bereithalten. Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
3. Die Bananen in der Schüssel mit einer Gabel zuerquetschen. Zunächst alle trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
4. Milch, Öl, (Ei) ebenso hinzufügen und nochmals gut verrühren
5. Optional Nüsse und Zartbitterschokolade kleinhacken und unter die Masse heben.
6. Den Teig in die Kastenform gießen.
7. Das Banenenbrot bei 180 Grad ca. 25 Minuten auf Ober/Unterhitze backen.

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