kitchen hack #1
Wie weiß ich, ob ich die richtige Menge an Pasta zubereite?
Dafür gibt es eine Faußtregel – im wahrsten Sinne des Wortes:
– Für Pasta als Hauptspeiße gilt: 3 Handvoll Pasta / Person
– Für Pasta als Beilage gilt: 2 Handvoll Pasta / Person
How do I know how much pasta I need per person?
For the right amount of pasta use your hand:
– pasta as a main dish: take 3 hand full pasta
– pasta as a side dish: take 2 hand full pasta
kitchen hack #2
Wie wird mein Germteig extra fluffig und weich?
Das Geheimnis: Immer an einem warmen Ort zweimal mindestens 30-60 Minuten gehen lassen.
Nach einer Stunde sollte sich die Teigmenge verdoppelt haben. Nach dem ersten Gehen den Teig unbedingt wieder gut kneten.
Bei einem süßen Germteig sollte die Milch lauwarm, aber auf keinen Fall heiß sein! Die Butter muss geschmolzen sein!
Bei einem pikanten Germteig sollte das Wasser ebenso lauwarm sein.
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