Quick & easy! Das ideale Mittagessen im Home Office oder wenn es mal schnell gehen muss!
< 30 min. ready to enjoy Low Carb / High Protein
ZUTATEN: 200 g Broccoli 1 Pkg. Pulled Chunks (ca. 140 g) 1 Handvoll Chips / Cracker Wok oder Soyasauce Sesam, Salz zum Würzen
HOW TO:
Broccoli waschen und klein schneiden und einem kleinen Topf mit wenig Wasser auf mittlerer Hitze ca. 15 min. dünsten. Deckel nicht vergessen!
Pulled Chunks in einer Pfanne (optional mit etwas ÖL) gelbgold braten. Von der Flamme nehmen und mit einem Schuss Wok- oder Soyasauce ablöschen.
Eine Schüssel bereithalten. Zuerst Broccoli auf einer Seite anrichten und ein wenig salzen. Auf die andere Seite die gebratenen Pulled Chunks geben und das Gericht mit etwas Sesam anrichten.
Eine Handvoll Chips zerbröseln und für ein chruchy finish in die Mitte der Bowl streuen.
Das Gemüse ist variabel! Im Frühjahr verwende ich zB gerne 500g gekochten Spargel oder 1 Zucchini und 1 Paprika statt dem Kürbis und den Champignons. Die Sauce bleibt in jeder Variante bestehen.
How-To:
Gemüse Waschen, Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. Kürbis in dünne große Streifen schneiden!
Etwas Öl in einen großen Topf erhitzen und Knoblauch sowie Zwiebel anschwitzen. Die Tiefkühl-Spinatblätter hinzugeben und kurz mit andünsten.
Die veganen Soja- oder Hafer-Cuisine Packungen direkt dazu schütten und kräftig salzen! Gerne kann auch ein Kräutersalz verwendet werden. Topf zudeckeln und ca. 15 min auf mittlerer Hitze köcheln lassen bis der TK Spinat aufgetaut ist. Immer wieder umrühren, dass sich der Spinat gut in der Sauce verteilt.
Mit etwas Öl die vorbereitete Lasagneform auspinseln – vor allem die Ecken, damit die Lasagne nicht kleben bleibt.
Den Ofen auf 200 Grad Heißluft oder Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Lasagne wird wiefolgt beschichtet (von unten nach oben): Lasagnenudelblätter Sauce Kürbis etwas Sauce Lasagnenudelblätter Sauce Kürbis etwas Sauce Lasagnenudelblätter Sauce Champignons Lasagnenudelblätter Sauce Champignons Lasagnenudelblätter Sauce optional: Feta Käse als Topping
WICHTIG: die Nudelblätter werden vorher NICHT gekocht, sonst können sie die Sauce nicht aufziehen. Ganz unten muss immer eine Schicht Nudel sein, ganz oben immer entweder eine Schicht Sauce oder Gemüse – keine Schicht Nudel, da diese sonst nicht durch wird. Die Nudelblätter müssen von zumindest einer Seite gut mit Sauce bestrichen sein, damit diese gut durchwerden.
Bei 180 Grad 35 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene und Ober/Unterhitze backen.
Aus dem Ofen nehmen und ca. 10 min. stehen lassen, damit die Flüssigkeit stockt.
In 6 gleichgroße Stücke schneiden und servieren. Ein grüner Salat ist die optimale Beilage 🙂
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