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Fluffy Banana Pancakes – sugar free!

VEGETARISCH
fast: ready in < 30 min
super easy: Cup / Becher Rezept – kein abwiegen nötig
Portionsgröße: für 2-3 Personen (ca. 8 kleine Pancakes)

Zutaten:
1 Becher Mehl (Vollkorn-Dinkel Mehl)
1 Ei
1 reife Banane
1/2 Becher Pflanzen-Milch (Hafer-Drink)
1 TL Backpulver / Backtriebmittel
Zimt, etwas Salz
etwas Öl für die Pfanne
Ahornsirup

How-To:

1. Banane in einer Schüssel zerdrücken, Ei dazugeben und gut verrühren.

2. Backpulver, eine Priese Salz und Zimt dazugeben, wieder gut verrühren.

3. Einen Becher voll Mehl (ich verwende eine Cafetasse) sowie eine halbe Tasse voll Hafer-Drink hinzufügen und erneut verrühren.

4. Eine große Pfanne erhitzen, etwas Öl hinzugeben und mit einem Löffel jeweils 2 EL Masse in die Pfanne geben und rund verstreichen. So sollten 3 kleine Pancakes gleichzeitig in der Form platz haben.

5. Auf beiden Seiten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas Ahornsirup, Honig oder mit anderen Toppings anrichten.

Dieses Rezept benötigt keinen Zucker, da die Bananen schon sehr süß sind! Optional einen Löffel Honig oder Braunen Zucker hinzufügen.